​昆虫餐“心服容易口服难” 油炸毒蜘蛛难入口

昆虫餐“心服容易口服难” 油炸毒蜘蛛难入口

昆虫味美且营养丰富，多吃昆虫有助于缓解饥荒危机、保护环境，而联合国建议人们多吃昆虫。BBC记者尚•格里菲斯报道了他尝试吃昆虫的经历。

柬埔寨油炸毒蜘蛛

格里菲斯称，5年前，他在柬埔寨旅游。一次在路边一间小吃店停下来小憩、顺便吃点东西。

导游向他展示看熟悉的面条、米饭柜台，然后，又向他介绍了当地一种美食——油炸大毒蜘蛛。

这位记者称，当地人一个接一个地把大蜘蛛吃进嘴里，仿佛这是世界上再自然也不过的事了。对他们来说，确实如此。另外，在亚洲、非洲、拉丁美洲等其他国家和地区，总计还有20亿人把昆虫当作盘中餐。

格里菲斯谢绝了导游的好心邀请。但是，食客嘴边挂着毛茸茸的蜘蛛腿的画面令他至今难忘，一生所受的全部教育和影响都受到了挑战：昆虫是害虫？是令人毛骨悚然的噩梦？还是食品？

联合国报告鼓励多吃昆虫

然而最近，格里菲斯被迫重新审视他对昆虫的复杂感情。他到北美洲第一家工业规模的食用昆虫养殖场去参观，这家农场位于加拿大安大略乡下。

戈尔丁三兄弟—加罗德、达伦和雷恩6个月前创建了农场，现在，他们的产品供不应求。

给戈尔丁兄弟带来创业灵感的是联合国不久前发表的一份报告。报告强调了吃昆虫的益处，鼓励人们多吃昆虫。给人留下更深印象的是，联合国报告还指出，吃昆虫有可能解决世界面临的饥荒危机。

原来，虫子富含蛋白质、钙、氨基酸和维生素B，和牛羊等传统家畜相比，养殖昆虫有更大的可持续性优势，因为养殖昆虫占用的土地、使用的水源和饲料更少。

格里菲斯称，这样的理论听上去令人心服口服，但焗昆虫、橙汁昆虫、烤昆虫这些“菜名”，听起来依然让人胆颤心惊，而不是胃口大开。

汤里有苍蝇？正常现象！

报道称，戈尔丁兄弟好像想出了对策。他们把昆虫加工成细细的粉末、或者“面粉”。这样，“娇气”的西方消费者就不用和自己的盘中餐面面相觑了。

现在，昆虫粉已经被加入富含蛋白质的蛋糕、饼干和高能量压缩饼中，打入曼哈顿的时尚超市。

但是，昆虫成为烹饪原材料之前，还是昆虫。格里菲斯表示，他去戈尔丁的蟋蟀养殖车间参观时，无法不又记起这个事实。车间内，一排排的蟋蟀笼直接码放到房顶。里面，成千上万的长腿蟋蟀四处乱窜，或者一个压一个地叠罗汉。这一幕，仿佛是印第安纳•琼斯电影中让人头皮发麻、毛骨悚然的恐怖画面。

3000万蟋蟀和人类同在一个屋顶下。但是，格里菲斯称，和米虫比起来，蟋蟀真是可爱到令人想亲密拥抱的地步。

蟋蟀与虫子你挑哪一个？

米虫放在另外一个车间，这里光线更黯淡、更拥挤，温度更高，让人流汗。戈尔丁兄弟中的弟弟雷恩伸手抄起一把粘糊糊、滑溜溜的小虫子，给格里菲斯“过目”。雷恩的哥哥加洛德说，“他这样做，仍然让我很害怕。”

接下来去加工车间，这里从前是匹萨店。成千上万的蟋蟀摆在烤盘上，放入烤箱。

格里菲斯尝试了蟋蟀粉姜味饼。吃起来确实和普通的姜味饼干一样，不过更柔软，吃完后嘴里也根本没有留下昆虫味。受到鼓励的格里菲斯又吃了一块巧克力布朗尼。布朗尼也是用蟋蟀粉制作的，吃起来正像布朗尼，柔软、美味。

然而，当地一位巧克力大师制作的巧克力米虫，尽管看上去不错，格里菲斯仍然敬谢不敏。

格里菲斯称，他被转型成了“吃昆族”，而这让他多次审视盘中餐，考虑食品的出处。