​回锅肉和什么菜一起炒

回锅肉和什么菜一起炒

回锅肉和土豆、青椒、藕片、花菜、芹菜、香干、洋葱、蒜苗、包菜等食材一起炒比较好吃。回锅肉含有优质蛋白质，同时，还含有较多的维生素A、维生素B族、维生素C和钙元素，经常食用对人体有益。那么今天就为大家介绍几种回锅肉的做法吧！

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土豆片回锅肉

1、五花肉切薄片，加葱姜，料酒焯一下水。

2、土豆切片，放在水里浸泡淀粉，切的厚的可以煮一下。

3、起锅烧油，下五花肉，煎出猪油。下葱姜蒜小米辣爆炒，五花肉要炒的焦香一点。

4、加土豆片、青椒，加入盐、生抽、鸡精、花椒翻炒，土豆熟了后即可出锅。

干锅藕片回锅肉

1、五花肉冷水入锅，水开后捞出，用水冲洗干净，放凉切片。

2、藕切片，洋葱切丝，姜切片。

3、锅内入油，下姜片爆香，下五花肉片，肉片稍显金黄时入一小勺老干妈，炒至红油。

4、下洋葱，洋葱熟了出锅。

5、锅内入油，下藕片，炒至五分熟倒入洋葱肉片。

6、藕片有点干时加入两勺生抽，继续炒，藕片明显显干时出锅装盘啦。

香干炒回锅肉

1、五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉。

2、将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段。

3、热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状。

4、下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀。

5、下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味。

6、加鸡精，翻炒均匀即可出锅。